RSS Feed

novembre, 2007

  1. els panellets de Tots Sants

    novembre 5, 2007 by le cuisiner

    • Per a la massa:500 g. d'ametlles mòltes,  500 g. de sucre, 150 g. de patates cuites, raspadures de llimona
    • Guarnicions:100 g. de pinyons ,100 g. d'ametlles crues picades ,100 g. de coco ratllat ,25 g de cacau en pols ,2 ous ,fècula
     

    Bulliu les patates amb la pela, xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar. Barrejeu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i treballeu-ho amb l'espàtula de fusta, raspeu la pela de la llimona i afegiu-la-hi; treballeu la massa lleugerament amb les mans.
    Dividiu la massa en parts, segons les classes de panellets que vulgueu fer Pinyons: .
    Formeu boletes, passeu-les per la fècula, la clara d'ou batuda i pels pinyons, pinteu la superfície amb rovell d'ou, amb un pinzell. Ametlla: 5. Formeu tires i després mitges llunes, passeu-les per la fècula í per la clara d'ou, cobriu-les amb les ametlles picades i pinteu-les amb ou. Coco:
    Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, paseu-les pel coco ratllat i pinteu només la punta amb l'ou. Xocolata:
    Mescleu la pasta amb 25 grams de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clàra i pel sucre.
    Unteu les plaques del forn amb margarina i poseu-hi els panellets.
    Prèviament, escalfeu el forn a 220 C; introduïu-hi les safates i deixeu-ho coure de 10 a 12 minuts. Serviu-los amb safata amb blonda, una vegada siguin freds.[@more@]


  2. truita de moniatos, patates i bolets

    novembre 1, 2007 by le cuisiner

     
    Comencem pelant quatre patates i dos moniatos. Els tallem a rodanxes i els posem a fregir amb oli abundant.

    Piquem, ben petits, quatre-cents grams de rovellons i rossinyols i, mentre es fregeixen les patates i els moniatos, els saltem en una altra paella perquè perdin l'aigua. A continuació batem cinc ous. Separem l'oli de fregir les patates i els moniatos amb un colador sobre un altre recipient.
    Barregem els bolets, les patates i els moniatos a la paella on farem la truita, i hi posem un bocí d'espècies orientals o bé comí en pols.
    Coem la truita tenint cura de donar-li la volta a mitja cocció Ia gaudir-ne!!!!
    [@more@]