RSS Feed

juny, 2007

  1. sindria-art

    juny 28, 2007 by le cuisiner

    [@more@]


  2. salsa de figues

    juny 27, 2007 by le cuisiner

     Aigua, sucre, figues i una mica de sal.

     Fem un almívar amb l'aigua i el sucrei hi afegim les figues, ho coem a foc lent durant mitja hora i ho triture. Aquesta salsa combina molt bé amb el bacallà.

     

    [@more@]


  3. xocosíndria

    juny 25, 2007 by le cuisiner

    500 grams de síndria,150 grams de sucre i 50 grams de xocolata desfeta.

     

     

    Tallem la síndria a troços petitons  i ho passem pel passapurés. Escalfem un cassó amb un dit d'aigua i afegeix el sucre remoguent fins que es desfaci. Ho deixen refredar. Barrejem la polpa de la síndria amb l'almívar ja fred i ho posem al congelador amb un motlle per exemple el dels glaçons per fer-ne porcions petites.

    Desmotllem la síndria i la banyem  amb filets de xocolata fosa i formant una teranyina. Ho tornem a posar al congelador fins a l'hora en que volguem menjar-nos i per postres podem  acompanyar-ho d'unes rodanxes de síndria.

    [@more@]


  4. gaspatxo de síndria

    juny 23, 2007 by le cuisiner

     
    – 1/2 sindria sense llavors- 5 tomàquets- 1/2 pebrot vermell- 1 ceba tendra- Oli, sal, vinagre
    Tallem la sindria a daus. rentem i tallem el mig pebrot i la ceba tendra. Els tomàquets els pelem (per facilitar la feina els podem escaldar dos minuts en aigua bullent i així traurem la pell fàcil) i els hi traiem les llavors. Amb la batedora elèctrica ho triturem fins que quedi ben fi i hi afegim un raig d'oli, un polsim de sal i una mica de vinagre. I a gaudir-ne, proveu-ho que no us en penedireu!
     

    [@more@]


  5. sorbet de síndria

    juny 23, 2007 by le cuisiner

    Posar a foc lent un got amb aigua i 150 grams de sucre. Escalfar-ho fins aconseguir un almívar suau.
    Netejar un quilo de síndria sense llavors, tallar a troços i triturar-ho a la batedora. En un recipient apte per al congelador, posar la síndria triturada i afegir-hi l'almívar i un got de sidra.
    Remenar-ho bé i posar-ho al congelador.Quan estigui congelat cal triturar la pasta i tornar-ho a posar al congelador, i ja està llest.
     
     

    [@more@]


  6. setmana de la SÍNDRIA

    juny 23, 2007 by le cuisiner

    Atenció, atenció!!!!

    demà comença la setmana de la cuinadelavimateu dedicada a la SINDRIA!

    no us la perdeu!

    [@more@]


  7. codonyat

    juny 22, 2007 by le cuisiner

    Necessitarem dos quilos de codonys, dos quilos de sucre, una branca de canyella i aigua.

    Primer pela els codonys i talla'ls per la meitat, de dalt a baix. Després, treu-ne les llavors i els cors, que són durs, però no els llencis, que ara els faràs servir. Posa els trossos de carn del codony en un recipient amb aigua per evitar que es posin negres. agafa els cors dels codonys, posa'ls en un cassó i cobreix-los d'aigua. Afegeix la branca de canyellai deixa coure els cors de codony durant tres quarts d'hora. ola els cors i reserva l'aigua on els has bullit cocció perquè conté la pectina dels codonys, una substància similar al midó de l'arròs que després ajudarà a espessir el codonyat.

    Ara, posa en una cassola els trossos de codonys que tenies en remull, el sucre i l'aigua de la cocció que tenies reservada. Deixa que coguin durant aproximadament una hora a foc lent. Ves remenant amb una cullera de fusta o una espàtula perquè el condony no s'enganxi a les parets o al fons de la cassola.
     

     

    Quan ja hagi bullit una hora, retira la cassola del foc i tritura els ingredients amb la batedora elèctrica fins que quedi ben fi, llavors aboca-ho al motlle i guarda'l en un lloc sec i airejat. Deixa que el codonyat s'assequi i quedi pres.

    [@more@]


  8. pastisset de mató i codonyat dolç

    juny 22, 2007 by le cuisiner

    Ens calen unes làmines de pasta filo,50g de mantega,Canyella en pols,400g de confitura de codony (que us explicaré un altre dia),400g de mató,1 pot de llet condensada (397g),3 ous,3 rovells d’ou,Ratlladura de llimona,Sucre en pols i ametlles filetejades per decorar

    Untar amb mantega un motlle desemotllable d’uns 24cm. Adherir al fons i a les parets del motlle les làmines de pasta filo, untant cada capa amb mantega fosa i espolsant amb canyella. Deixeu que les capes de pasta filo “pengin” per fora el motlle. Triturar la confitura de codony i estendre-la per tota la base.
    Triturar la resta d’ingredients i abocar-ho sobre el codony.
    Coure-ho 1 hora a 180º i deixar refredar. Amb les mans, trencar els excedents de pasta filo, posar-los per sobre el pastís i espolsar amb sucre en pols. Afegir unes ametlles filetejades per decorar.

    [@more@]


  9. coca de recapte

    juny 20, 2007 by le cuisiner

    60 gr. de llard, 400 gr. de pasta de pa, pebrot i albergínia escalivats, botifarra crua, arengada, oli, sal i pebre negre.

    Es barreja el llard amb la pasta i es deixa pujar, fregada amb unes gotes d'oli, sobre la taula, també oliada lleugerament, durant unes hores.

    Quan ha ben pujat ho amassem de manera que la part més exterior de la massa es barregi amb la part més interna. Llavors s'estén sobre una llauna oliada i es deixa reposar mitja hora.

    Després, es decora amb línies de pebrot i d'albergínia, fets a tires i ben escorreguts, alternant-les i deixant dos o tres dits de separació entre elles, per a què la pasta no quedi massa mullada. S'hi posa l'arengada, sense tripa, i la botifarra, a trossos, de manera que vagi bé de repartir, quan es talli la coca.

    S'enforna a 220ºC, a la part baixa del forn i esperem que tingui cara de poder-se menjar. I bon profit!!![@more@]


  10. salsa de mogetes

    juny 18, 2007 by le cuisiner

    un quart de quilo de mongetes blanques cuites, quatre grans d'all, pebrot vermell, sal i pebre.

    Piquem els alls amb la sal i el pebre i despres hi afegim les mongetes, ho passem pel minipimer i tenim una deliciosa salseta ben senzilla de fet que podem fer servir per exemple d'acompanyament amb una bona butifarra de pagès. 

    [@more@]